Tiempo de preparación:   20 minutos

Tiempo de cocción:   30 minutos

1 cucharada de aceite
1 cebolla mediana, finamente picada
4 onzas de chorizo, finamente picado
1 1/2 tazas de arroz blanco de grano largo
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de cucuma
2–1/2 tazas de agua caliente
1 manzana Jonagold, sin centro y finamente picada
1 1/2 tazas de queso Monterey Jack rallado

Preparación:

Calentar el aceite a fuego medio en una sartén de 9 ó 10 pulgadasque se pueda meter al horno. Añadir la cebolla y el chorizo y cocinar 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Incorporar el arroz, sal y cucuma; cocinar 2 minutos. Incorporar el agua, colocar la tapa y cocinar 10 minutos.


Entretanto, calentar el horno a 350º. Revolver las manzanas en la mezcla de arroz, espolvorear el queso y hornear, tapado, por 5 minutos. Quitar la cubierta y hornear de 8 a 10 minutos más o hasta que el arroz esté cocido y el queso ligeramente dorado.

Rinde: 6 porciones

(Fuente: U.S. Apple Association)